Dirás: ¿pasta con bechamel? ¿Harina con harina? Pues sí. Y además el resultado siempre triunfa!! Es un plato super suave y agradable de comer.
Desde pequeña he oído cienes y cienes de veces lo que engorda la pasta y lo que engorda la bechamel!! y como estoy en esta fase de romper creencias varias y empezar a hacerme las mías propias, hace un tiempo probé esta receta, y, ya se ha vuelto un básico en mi cocina. Para comer o cenar. Porque otro clásico de nuestra «amada cultura de dieta» es: no tomar cereales por la noche. En fin…
Yo uso pasta sin gluten: de arroz y maiz, de cuatro cereales… voy variando. Y la bechamel, ya probé hace tiempo a hacerla con diferentes harinas, y sin duda, la que más me convence, es la harina de trigo sarraceno 🙂
Pasta con bechamel 
Y, por supuesto, aquí tenéis la receta.
Ingredientes
- pasta sin gluten
- 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- 3.4 litro de bebida de arroz
- 1 cebolla
- 1 manojo de espinacas
- Comino
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para decorar:
- Avellanas troceadas (fue lo que yo usé)
- Piñones (queda súper rico también)
Elaboración
Por un lado cocemos la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Escurrimos y rociamos con aceite para que no se peque.
En una sartén (a ser posible de acero inox) sofreímos la cebolla picadita, cuando empiece a dorarse añadimos un rocío de sal, movemos y tapamos unos minutos hasta que se poche.
Una vez pochada añadimos 4 cucharadas de harina de trigo sarraceno y doramos ligeramente. Una vez dorada, empezamos a añadir la bebida de arroz, sin dejar de mover. Se irá espesando poco a poco hasta coger consistencia de bechamel. Podéis añadirle más o menos bebida de arroz en función de si lo queréis más suave o más concentradas.
Añadimos las especias y seguimos removiendo.
Echa ahora las espinacas lavadas. Al principio ocuparán un montón, pero según se vayan cocinando, irán reduciéndose.
Una vez reducidas, apagamos el fuego y pasamos unos toques de batidora.
Mezclamos con la pasta, y listo!
Añade el fruto seco que más te apetezca para darle un toque crunchy 😉
Y, cuéntame qué te parece el resultado.
Sígueme para más recetas y conocerme un poco mejor.
Un abrazo amoroso,
Lucía
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